Ciudad de México. La secretaria de Turismo del gobierno de la Ciudad de México, Alejandra Frausto Guerrero, celebró que la capital haya sido la sede de la ceremonia de entrega de los reconocimientos de la Guía Michelin México 2025, al destacar que la cocina mexicana es la primera en ser reconocida como patrimonio de la humanidad.
Durante su mensaje en la ceremonia que se realizó el martes, comentó que “la cocina mexicana celebra que nace del maíz, del nopal, del amaranto, de las chinampas. Mientras más fuertes sean sus raíces más grandes crecerá sus alas. Así defendemos nuestras semillas criollas que crecen en la milpa”.
Mencionó que tomó 125 años a la Guía Michelin estar en México: “sabemos que no se van a ir nunca más”.
En la ceremonia de la entrega de la Estrella Michelín 2025, el primer galardón se entregó al joven chef, auspiciado por Reserva de la Familia, Guiseppe Lacorazza, del restaurante Fugaz.
También recibieron premios restaurantes de la capital mexicana, así como de los estados de Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California Norte y Baja California Sur. Los premios con dos estrellas Michelin fueron otorgados a los restaurantes Pujol y Quintonil.
