El "único fin (de tales sustancias) es garantizar una vida en anaquel más prolongada para sus productos ultraprocesados". El reglamento que se aplica actualmente no permite la revisión de los aditivos con que han sido elaborados los productos ultraprocesados.

La Secretaría de Salud definirá las bases de regulación para los ácidos grasos trans de producción industrial.

La OMS ha recomendado la eliminación de los ácidos grasos trans producidos industrialmente a fin de “prevenir enfermedades no transmisibles".