Morelia, Mich. Mezcaleros de 12 entidades del país, entre ellos de Chihuahua, Sonora, Oaxaca, Guerrero, Jalisco y Michoacán, se reunirán en Morelia con el fin de tomar acuerdos que permitan fortalecer este sector que muchas veces se ha visto obligado a trabajar en el clandestinaje.

El encuentro se llevará a cabo los tres primeros días de diciembre, informó el gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, tras sostener que en Michoacán se continúan desarrollando acciones a favor de unos 500 productores de mezcal de 29 municipios, que son la fuente económica de miles de familias.

El gobernador comentó que estarán presentes también productores de Zacatecas, Tamaulipas, Durango, Guanajuato, Pueblas y San Luis Potosí, incluso será en esta reunión que se entregará por primera vez el Premio Nacional del Mezcal, concurso en el que participarán representantes de los nueve estados que cuentan con la denominación de origen de esta bebida, teniendo como jurado a maestros del ramo.

En tanto, Cuauhtémoc Ramírez Romero, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, comentó que los expositores de destilados de agave y sus diferentes variedades como mezcal, raicilla, bacanora y sotol, compartirán con asistentes alguna de estas bebidas que deseen degustar.

El funcionario estatal apuntó que se instalará una “vinata” donde se explicará cómo es el proceso de fermentación y destilación, para que la población conozca de cerca el trabajo que realizan los productores, quienes, desde hace siglos practican esta actividad que va desde la plantación del agave, hasta llegar a la elaboración de dicha bebida.

El propósito final es reconocer e impulsar la certificación de los empresarios, con la finalidad de motivarlos para que le den un valor agregado a su producto; por ello se invitó también a los organismos certificadores a participar en un stand para ofrecer información.