Cultura
Ver día anteriorDomingo 20 de marzo de 2016Ver día siguienteEdiciones anteriores
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En EU, chef mexicana concede a la comida un sentido social y cultural
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Gabriela Cámara comenzó su carrera de restaurantera con Contramar, en la colonia Roma de la Ciudad de México. Sobre el futuro, dice: Quiero hacer más proyectos que me interesen. Creo que el reto siempre es tener un equipo muy capaz, creo en eso, en las personas Foto Francisco Olvera

Gabriela Cámara y su restaurante Cala, en California, optan por el premio James Beard

En su lugar 80% de los trabajadores provienen de programas de reinserción de ex convictos de San Francisco: Tiene que ver con encontrar un mundo donde son queridos, dice en entrevista con La Jornada

Afirma que su profesión “no es nada sofisticada; no somos rockstars”

Ericka Montaño Garfias
Vox Libris
Atisbos a la égida de la cibercultura