En Uruapan, Expoferia del Aguacate
Uruapan, Michoacán, es la capital mundial del aguacate. Ahí, del 18 de noviembre al 4 de diciembre se realizará la expoferia de este fruto, en cuyo programa se incluye la elaboración del guacamole más grande del mundo, que pesará dos toneladas, las cuales serán consumidas en tacos y en numerosos platillos.
La expoferia abarca una exposición artesanal, gastronómica, ganadera, comercial, industrial, espectáculos en el teatro del pueblo, juegos mecánicos, circo, caballos bailarines, palenque, corridas de toros. Se efectúa desde hace 19 años en una superficie de 12 hectáreas situadas en el poniente de Uruapan, donde se instalan los puestos de más de 100 expositores. La ubicación es: kilómetro 5 de la autopista Uruapan-Pátzcuaro, "frente a Pemex".
El aguacate se puede comer en botanas, entradas, sopas y pastas, platos fuertes, salsas, bebidas, postres. El mejor aguacate de México, país del que es originario, "aportación de México al mundo", es el Hass. Se le llama "la mantequilla de la fruta" y es cien por ciento nutritivo y con cero colesterol.
Es un alimento nutracéutico, es decir, nutre y beneficia a la salud humana. Es rico en minerales, multivitaminas, grasa monoinsaturada, carbohidratos, lípidos y aminoácidos.
Es un producto popular de gran versatilidad en la cocina mexicana. La serie de platillos es interminable.
Generador de divisas
En la pasada temporada de exportación (15 de octubre de 2004 al 18 de octubre de 2005) se comercializaron en Estados Unidos más de 112 mil toneladas de aguacate, con una captación de divisas de 230 millones de dólares. Para el cierre del ciclo que concluirá en 2006 se espera llegar a 130 mil toneladas, con una captación de 250 millones de dólares. Actualmente se comercializa en 47 estados y se espera que en 2007 entre el producto mexicano a California, Hawaii y Florida.
Esta delicia mexicana llega a otros 12 países. Se prevé que los precios en Japón sean más elevados que en EU, pues se les envían de mejor calidad. En la República Mexicana hay 2 mil 289 productores, quienes lo cultivan en 3 mil 335 huertas certificadas.
La feria
En rueda de prensa para explicar la importancia de la feria de Uruapan, el presidente de ésta, Marco Antonio Lagunas Vázquez, informó que se romperá el récord Guiness del guacamole más grande del mundo.
Resaltó que está aumentando el consumo de aguacate orgánico entre algunos sectores de la población, "por sus ventajas alimenticias. El consumo está aumentando sobre todo en Europa, donde se pide que llegue refrigerado, pero no congelado".
Advirtió del riesgo que implicaría el ingreso de aguacates de países como Perú, Brasil y China. "A mayor existencia de producto, mayor sería la baja."
Así, entre aguacates Hass, paguas y criollos, se presentarán Juan Gabriel, El Buki Marco Antonio Solís y otras estrellas que no harán corajes. Si va, evite ser bilioso.
Arturo Cruz Bárcenas