Gastronomía
Gastronomía
Al chile hay que manejarlo con cuidado, porque todo lo uniforma: Marco Rascón
Detrás de cada receta hay una ideología. Es lo que lo opina Marco Rascón, activista de izquierda, diputado y ex asesor político devenido gastrónomo, quien es propietario del restaurante Peces, "un lugar muy importante, porque es el único que no es de Carlos Slim", y en el cual la comida del mar es tan sencilla como sofisticada.
Festejarán el Día de Muertos en 50 consulados de EU y Canadá
Una muestra gastronómica basada en los platillos acostumbrados para las festividades del Día de Muertos será celebrada en aquellas ciudades estadunidenses y de Canadá que cuenten con un consulado mexicano.
"Hay poco animalito", por eso es caro el chapulín, dice María Santiago
Oaxaca, Oax., 26 de octubre. Cual peces, los chapulines se capturan en redes. Una vez presos entre los hilos van a parar a una olla con agua hirviendo, donde sueltan toda su suciedad. Lo que sigue es que los fríen en aceite, con cebolla y ajo; es decir, adquieren el estatus de botana, puesto que no se puede decir que sean un guiso. Mayo es un mes difícil en cuanto a su producción: "Hay poco animalito", expresó María Santiago, oriunda de San Sebastián Jitipac, situado a una hora, "por el Tule".