▲ Definitivamente se nos acaba todos los fines de semana,señala Shubham Walavalker, cantinero de 24 años, quien no se da abasto para servir a los clientes en el repleto bar Revolution de Londres. El año pasado, los volúmenes de exportación del rey de los licores mexicanos subieron 90 por ciento a España, 73 a Francia, 68 a Gran Bretaña y 60 a Alemania, y aunque está aún lejos de hacer mella en el histórico dominio del vodka, el whisky, el ron y la ginebra, se ha afianzado y es la bebida de más rápido crecimiento en la región, según el distribuidor de José Cuervo. Sin embargo, la demanda en ese continente ha profundizado la escasez de agave, originario de Jalisco (imagen), lo que ha aumentado los precios de la planta y de la bebida; a esto se suma la interrupción de las cadenas de suministro debido a la pandemia y que debe embotellarse en México. Foto Arturo Campos Cedillo. Reuters