En México, 90 por ciento de las personas con sobrepeso padece polifagia, un trastorno de la alimentación por el cual el individuo no tiene un control adecuado de lo que ingiere y, después de alimentarse continúa, aunque ya no tenga apetito, explicó Rafael Álvarez Cordero, de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Detalló que este desorden está relacionado con causas genéticas, sicológicas, metabólicas y sociales y que, aun satisfecho, el organismo responde como si tuviera una adicción, pues mientras más ingiere, crece la necesidad.

Los estudios que se han realizado recientemente aluden a la semejanza, al cien por ciento, de la polifagia con enfermedades adictivas como alcoholismo o tabaquismo, señala un comunicado.

Se ha encontrado que si esto ocurre, por razones genéticas o conductuales, la reserva de dopamina en el centro del cerebro está disminuida. Los trabajos de la mexicana Nora Volkow, directora de The National Institute on Drug Abuse, han confirmado que prácticamente no hay diferencia en el estudio de los cerebros de los individuos que tienen dependencia al alcohol, a las drogas o a la comida. Eso nos lleva a tratar de entender un poco mejor el problema de la obesidad, apuntó el académico.

La polifagia se relaciona directamente con factores de dopamina en el cerebro y el problema se vuelve más complejo, pues una dieta alta en grasas y azúcares disminuye la actividad del núcleo de la saciedad e incrementa el apetito.

El proceso de hambre-saciedad está regulado en los niños en el momento que nacen. No obstante, se desordena con el tiempo, por factores conductuales, como servir grandes raciones. Otro factor que contribuye son los productos comerciales con mucha azúcar.

Respecto de la solución, Álvarez Cordero señaló que por el momento la única alternativa es la educación, sobre todo de los padres, pues a menudo éstos obligan al niño a comer más. En el momento que se sepa cómo controlar el centro del cerebro, se avanzará mucho, finalizó.