Jean-Pierre Cohen, el mejor fabricante de baguetes
París, 8 de marzo. Lo que todos los visitantes y residentes de París quieren saber, ahora es oficial: la mejor baguete de la capital francesa la prepara actualmente Jean-Pierre Cohier en la Rue du Faubourg Saint- Honoré, en el octavo arrondissement. El panadero de 59 años se impuso a cien candidatos en el concurso anual Grand Prix de la Baguette, comunicó el ayuntamiento de París. Cohier, oriundo de Normandía, hace personalmente 500 baguetes tradicionales cada día y cuenta con las actrices Claudia Cardinale y Jeanne Moreau entre sus clientes habituales. "Una baguete debe estar crujiente, pero no se debe quebrar", explicó el ganador de este año, y a continuación reveló su secreto: "La harina y el agua deben amasarse primero sin sal ni levadura".