Washington. El consumo abusivo de sal favorece el desarrollo de hipertensión arterial, accidentes cerebrovasculares y cardiovasculares, así como insuficiencia renal, osteoporosis, obesidad y Alzheimer. De ahí que cada año, durante la tercera semana de marzo, la Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) celebran la Semana Mundial de Concientización sobre la Sal, que exhorta a reducir su consumo, en el caso de los adultos, a menos de cinco gramos al día.